香草寶典：完整攻略，打造你的香草樂園！
在繁忙的現代生活中，植物不僅能為空間增添綠意，更能淨化空氣、舒緩身心。其中，香草植物更是不少人喜愛的選擇，它們不僅氣味芳香怡人，還能廣泛應用於料理、保健、甚至美容。如果您正考慮投入香草栽種的行列，恭喜您！這份香草寶典將帶您踏上這趟香草探索之旅，從品種介紹、栽種技巧，到收成與保存，一網打盡。
目錄
- 香草品種介紹
- 栽種香草的條件
- 香草栽種步驟
- 香草的照顧與管理
- 香草的收成與保存
香草品種介紹
香草的種類十分繁多，每一種都有其獨特的香氣和用途。以下是幾種在台灣常見且容易栽種的香草：
香草名稱 香氣 用途
羅勒 辛辣、甜美 料理、沙拉
薄荷 清涼、提神 茶飲、料理
迷迭香 木質、香甜 燒烤、燉煮
百里香 辛香、溫和 燉煮、湯品
香菜 濃郁、刺激 料理、醬料
九層塔 清香、特殊 料理、炒菜
紫蘇 獨特、清新 料理、醃漬
栽種香草的條件
要成功栽種香草，必須掌握以下幾個關鍵條件：
- 陽光：大部分香草需要充足的陽光，每天至少需要 6 小時。
- 土壤：香草適合排水良好的疏鬆土壤，pH 值在 6.0-7.0 之間。
- 水分：香草需要適當的水分，但不可過度澆水，避免根部腐爛。
- 溫度：大多數香草在溫暖的環境中生長良好，溫度介於 20-25 度之間。
香草栽種步驟
- 購買種子或幼苗：選擇適合您生長環境和需求的香草品種。
- 準備土壤：使用疏鬆、排水良好的土壤，並加入有機物（如培養土或堆肥）以改良土壤結構。
- 播種或移植：根據香草品種的說明播種或移植幼苗。保持適當的間距，避免植株擁擠。
- 澆水：種植後充分澆水，保持土壤濕潤，但不可積水。
- 施肥：可每隔 2-4 週施用稀釋的液態肥料，以促進植株生長。
香草的照顧與管理
香草栽種後需要適當的照顧和管理，才能生長健壯。以下是幾個重要的照顧要點：
- 澆水：香草需要適當的水分，尤其是在炎熱乾燥的天氣。澆水時避免澆到葉子，以免造成病害。
- 施肥：每隔 2-4 週施用稀釋的液態肥料，以補充土壤養分。
- 修剪：定期修剪香草植株，以促進分枝和生長。
- 病蟲害防治：香草常見的病蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛和白粉病。可使用天然的方法（如辣椒水或蒜頭水）進行防治。
- 越冬：部分香草不耐寒，在冬季需要保護。可將植株移至室內或使用護根物覆蓋根部。
香草的收成與保存
香草的收成時間因品種而異，一般在植株生長成熟時即可採收。採收時使用鋒利的剪刀，剪取需要的部位即可。
保存香草：
- 新鮮保存：可將新鮮香草用濕紙巾包覆，置於冰箱冷藏，保存期限約 1-2 週。
- 乾燥保存：將香草掛在乾燥通風處，風乾後密封儲存，可保存數月。
- 冷凍保存：將香草切碎後放入冷凍袋中，可保存長達 6 個月。
常見問題
1. 為什麼我的香草葉子變黃？
- 可能是土壤養分不足、水分過多或陽光不足導致。
2. 為什麼我的香草上有蚜蟲？
- 蚜蟲喜歡寄生在香草上。可使用辣椒水或蒜頭水噴灑防治。
3. 為什麼我的香草植株枯萎了？
- 可能是澆水過多、土壤排水不良或溫度過低導致。
推薦連結
- 台大園藝系香草植物資訊網https//hort.ntu.edu.tw/teaching/post/herbs/
- 行政院農業委員會香草產業資訊網https//www.agrichallenge.org.tw/theme/herbs
- 香草栽培技術指南https//www.coa.gov.tw/ws.php?id=25528
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