香草植物入門：認識台灣常見香草的香氣與用途
準備好踏入芳香的香草世界了嗎？在這篇文章中，我們將帶你探索台灣常見的香草植物，了解它們的特殊香氣、用途以及栽培技巧。無論你是美食愛好者、園藝愛好者，還是只想為你的生活增添一些自然香氛，這份指南都將成為你的香草入門指南。
香草植物目錄
- 羅勒
- 薄荷
- 鼠尾草
- 迷迭香
- 百里香
- 奧勒岡
- 檸檬香蜂草
羅勒
香氣：濃郁的薄荷香氣，帶有茴香味
用途：
- 義大利料理的靈魂香料，如番茄醬、披薩和香蒜醬
- 搭配海鮮、雞肉和沙拉
- 製成羅勒醋或羅勒油，增添料理風味
栽培：
- 喜歡陽光充足的環境
- 保持土壤濕潤，但不要過於潮濕
- 定期修剪以促進生長
薄荷
香氣：清涼的薄荷香氣，帶有辛辣味
用途：
- 泡茶、製作冰沙和雞尾酒
- 提神醒腦、緩解頭痛和消化不良
- 搭配甜點、水果沙拉和羊肉
栽培：
- 喜歡排水良好的土壤
- 耐旱，但定期澆水可促進生長
- 會迅速蔓延，因此建議使用花盆或分株栽培
鼠尾草
香氣：木質香氣，帶有淡淡柑橘味
用途：
- 肉類料理的傳統香料，如烤雞和豬排
- 製成香草鹽或鼠尾草茶
- 具有抗菌和抗發炎特性
栽培：
- 喜歡陽光充足的環境
- 土壤排水良好，避免過於潮濕
- 耐旱，定期澆水即可
迷迭香
香氣：濃烈的松木香氣，帶有淡淡甘味
用途：
- 烤肉、烤蔬菜和烤馬鈴薯的理想香料
- 製成迷迭香精油，具有抗菌和抗氧化特性
- 搭配海鮮、義大利麵和沙拉
栽培：
- 喜歡陽光充足的環境
- 排水良好的土壤，避免潮濕
- 耐旱，但定期澆水可促進生長
百里香
香氣：溫和的藥草香氣，帶有淡淡胡椒味
用途：
- 湯、燉菜和醬汁的傳統香料
- 搭配雞肉、魚和蔬菜
- 製成百里香茶或百里香精油，具有抗菌和抗氧化特性
栽培：
- 喜歡陽光充足的環境
- 排水良好的土壤，避免過於潮濕
- 耐旱，定期澆水即可
奧勒岡
香氣：甘草般的甜味，帶有柑橘和薄荷香氣
用途：
- 義大利料理中的經典香料，如披薩和義大利麵醬
- 搭配肉類、海鮮和沙拉
- 製成奧勒岡茶或奧勒岡精油，具有抗氧化和抗菌特性
栽培：
- 喜歡陽光充足的環境
- 排水良好的土壤，避免過於潮濕
- 耐旱，定期澆水即可
檸檬香蜂草
香氣：濃郁的檸檬香氣，帶有淡淡薄荷味
用途：
- 冰茶、雞尾酒和甜點的清爽香料
- 搭配水果、沙拉和優格
- 製成檸檬香蜂草茶，具有鎮定和安神作用
栽培：
- 喜歡陰涼、潮濕的環境
- 避免陽光直射
- 保持土壤濕潤，但不要過於潮濕
台灣常見香草比較表格
香草植物 香氣 主要用途
羅勒 濃郁的薄荷香氣，帶有茴香味 義大利料理的靈魂香料
薄荷 清涼的薄荷香氣，帶有辛辣味 泡茶、製作冰沙和雞尾酒
鼠尾草 木質香氣，帶有淡淡柑橘味 肉類料理的傳統香料
迷迭香 濃烈的松木香氣，帶有淡淡甘味 烤肉和烤蔬菜的理想香料
百里香 溫和的藥草香氣，帶有淡淡胡椒味 湯、燉菜和醬汁的傳統香料
奧勒岡 甘草般的甜味，帶有柑橘和薄荷香氣 義大利料理經典香料
檸檬香蜂草 濃郁的檸檬香氣，帶有淡淡薄荷味 冰茶和雞尾酒的清爽香料
外部推薦連結
- 台灣香草植物圖鑑https//kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=553315&ctNode=51184&mp=993
- 香草植物栽培與應用https//www.gardenlife.com.tw/article/21388
香草植物常見問題
Q：香草植物可以食用嗎？
A：是的，所有列出的香草植物都可安全食用。
Q：香草植物需要多久才能收成？
A：收成時間因香草種類而異，通常在栽種後 60-90 天即可收成。
Q：如何保存新鮮的香草植物？
A：將新鮮香草洗淨後，包在濕紙巾中並冷藏，可保存 1-2 週。
Q：香草植物可以室內種植嗎？
A：是的，大多數香草植物可以在室內盆栽種植，但需要充足的陽光或生長燈。
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