香草種植指南：台灣在地香草推薦與栽培秘訣

香草植物不僅能增添料理風味，還能帶來療癒的身心效果。在台灣，許多香草植物都適應良好，本文將提供熱門香草品種推薦、栽培指南、常見問題解答，讓您輕鬆在家種植香氣滿溢的香草園。
香草種植指南：台灣在地香草推薦與栽培秘訣

1. 香草品種推薦

台灣氣候溫和濕潤，適合種植各種香草植物。以下推薦幾種常見的香草品種：

香草品種特性用途

羅勒香氣濃郁，帶有茴香味沙拉、義大利料理
九層塔氣味清新，帶有檸檬香台式料理、藥用
薄荷涼爽提神，帶有清涼感飲品、甜品
鼠尾草辛香濃郁，帶有木質調義大利料理、藥用
迷迭香香氣獨特，帶有松木香烤肉、飲品
百里香清香宜人，帶有花香味歐式料理、藥用

2. 栽培條件與環境

香草植物對環境條件有不同的適應性，但大多數香草都喜愛陽光充足、排水良好的環境：

陽光：每日至少需接受 6 小時以上的陽光直射。
土壤：疏鬆、排水良好，pH 值介於 5.5 至 7 之間。
溫度：大多數香草生長溫度介於 15 至 25 度之間，不耐寒。
水分：保持土壤濕潤，但避免過度澆水。

3. 種植與養護技巧

種植：

從種子或幼苗開始種植，選擇健康、無病害的植株。
挖出比根球稍大的坑洞，將植株放入並覆土壓緊。
澆水並覆蓋 муль基材料，如稻草或樹皮，以保濕和抑制雜草生長。

養護：

施肥：每 2 至 3 週施用有機肥料或液體肥料。
澆水：土壤保持濕潤，但避免積水。
修剪：定期修剪香草，去除枯葉和花蕾，促進植株生長和香氣濃郁。
病蟲害防治：注意病蟲害，及時處理。

4. 收穫與保存方法

香草的收穫時機根據品種而有所不同，但一般在葉片長出 6 至 8 片時就可以採收。

新鮮保存：將採收的香草用濕紙巾包覆，放入冰箱保鮮，可保存約 1 週。
乾燥保存：將香草洗淨後風乾或烘乾，可保存數月至 1 年。
冷凍保存：將香草切碎後放入冰塊盒並加水冷凍成冰塊，可保存約 6 個月。

5. 香草應用與食譜推薦

香草不僅能增添料理風味，還能帶來療癒的身心效果。以下提供一些常見的香草應用：

料理：用於沙拉、湯品、義大利麵、烤肉等料理，增添風味和香氣。
飲品：沖泡成香草茶，舒緩身心。
藥用：某些香草具有藥用價值，如薄荷、迷迭香等。

食譜推薦：

羅勒青醬義大利麵
九層塔蚵仔煎
薄荷柳橙冰茶
鼠尾草烤雞
迷迭香烤馬鈴薯

6. 常見問題解答

Q1：香草可以用自來水澆嗎？

A1：最好使用雨水或經過濾的自來水，以避免氯氣對香草造成傷害。

Q2：為什麼我的香草葉子變黃？

A2：可能是澆水過量、施肥不足、光照不足或溫度過低所致。

Q3：香草可以種在室內嗎？

A3：大多數香草需要充足的陽光，因此建議種植在陽光充足的戶外或陽台。

Q4：如何避免香草受蟲害侵襲？

A4：使用天然防蟲劑，如大蒜水或苦楝油，保持環境清潔，避免過度施肥。

Q5：香草可以種植多久？

A5：香草的壽命因品種而異，某些多年生香草如百里香、迷迭香可以種植多年。

外部推薦連結

台灣香草推廣協會https//www.thaiherb.org.tw/
農業知識入口網 - 香草https//kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=1400
香草園藝大百科https//garden.org/plants/group/herbs/

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