香草種植指南：新手也能輕鬆上手，打造綠意盎然的香草王國

香草，一種用途廣泛的植物，擁有豐富的香氣和風味，不論是入菜、泡茶、製成精油或藥物，都非常適合。在台灣，由於氣候適宜，栽種香草一點都不難，只要掌握正確的方法，新手也能打造一片專屬的香草王國。本文將提供從種植前準備到收成的完整香草種植指南，讓您輕鬆享受香草帶來的美好。
香草種植指南：新手也能輕鬆上手，打造綠意盎然的香草王國

1. 香草種植的好處

種植香草不僅能為料理增添風味，還有許多其他好處：

省錢：自行栽種香草可以省下購買的費用，也能享受現採香草的鮮美滋味。
健康：香草富含多種營養成分，例如維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於維持健康。
淨化空氣：某些香草，如薄荷和迷迭香，具有淨化空氣的效果，能幫助改善室內空氣品質。
美觀：香草通常株形美觀，可以作為庭園或陽台的裝飾植物，增添綠意。
驅蟲：有些香草，如羅勒和香茅，可以驅趕蚊蟲，營造更舒適的生活環境。

2. 種植前準備

2.1 選擇適當的香草種類

台灣氣候適合栽種多種香草，常見的種類有：羅勒、九層塔、薄荷、迷迭香、百里香、香茅、香菜、蒔蘿、紫蘇、檸檬香蜂草等。選擇香草時，應考慮個人喜好、料理習慣和種植環境。

2.2 準備種植環境

香草大多喜愛陽光和排水良好的土壤。種植前，應先選擇一個陽光充足、排水良好的地點。若要在室內種植，則需提供充足的照明設備。土壤方面，可以使用市售的培養土或自己調製混合土，建議加入一些有機質，例如堆肥或腐葉土，以改善土壤肥力。

3. 香草種植方式

香草的種植方式主要有以下三種：

3.1 種子播種

種子播種是常見的香草種植方式，適合羅勒、九層塔、香菜等香草。播種前，先浸泡種子數小時，讓種子吸水膨脹，再撒播在準備好的土壤上，覆蓋薄薄一層土。

3.2 扦插

扦插是利用香草的枝條來繁殖，適合迷迭香、百里香等木本香草。剪取一段約10公分的健康枝條，去除 ниж端葉片，插入培養土或蛭石中，保持濕潤即可。

3.3 分株

分株是用於多年生香草的繁殖方式，例如九層塔、薄荷等。在生長季節，將植株從土裡挖出，小心分開根部，再個別種植於新的地點。

4. 香草照顧秘訣

種植香草後，需提供適當的照顧，才能讓香草健康生長。

4.1 澆水

香草的需水量因種類而異。一般來說，保持土壤濕潤即可，避免過度澆水導致根部腐爛。

4.2 施肥

香草在生長季節每月施肥一次。可以使用液肥或有機肥，建議選擇氮、磷、鉀比例均衡的肥料。

4.3 修剪

定期修剪香草可以促進側芽生長，使植株更茂密。在枝條頂端剪去約三分之一即可，太過密集的枝條也應適當修剪。

5. 常見香草種類與種植要點簡介

香草種類種植方式需光量土壤要求常見用途

羅勒種子播種陽光充足排水良好料理、烘焙
九層塔種子播種陽光充足排水良好料理
薄荷扦插、分株半日照濕潤肥沃泡茶、料理
迷迭香扦插陽光充足排水良好料理、精油
百里香扦插陽光充足排水良好料理、精油
香茅分株陽光充足排水良好料理、驅蟲
香菜種子播種陽光充足排水良好料理
蒔蘿種子播種陽光充足排水良好料理
紫蘇種子播種陽光充足排水良好料理
檸檬香蜂草扦插、分株半日照濕潤肥沃泡茶、料理

6. 香草病蟲害防治

香草常見的病害有白粉病、猝倒病等，蟲害則有蚜蟲、粉蝨等。平時應注意保持種植環境通風良好，避免過度澆水和施肥。如有病蟲害發生，可使用有機殺蟲劑或殺菌劑防治。

7. 香草收成與保存

香草的收成時間因種類而異。一般來說，在香草葉片充分展開時即可收成。收成時，直接剪取需要的葉片即可。

新鮮香草可置於冰箱冷藏保存數週，或冷凍保存數個月。若要長期保存，可將香草曬乾或製作成香草粉末。

外部推薦連結：

農委會香草植物主題館：https//www.tfri.gov.tw/ct.asp?xItem=36454&ctNode=37687&mp=2
香草栽培技術：https//kmweb.coa.gov.tw/KnowledgeView.aspx?ID=27119&KeyWord=香草%20栽培

常見問題 FAQ

Q：什麼季節適合種植香草？
- A：春、秋兩季最適合種植香草，氣候溫和，香草生長容易。
Q：香草可以種植在室內嗎？
- A：可以，但需提供充足的照明設備和通風環境。
Q：香草需要施肥嗎？
- A：是的，每月施肥一次，可促進香草生長。
Q：香草有驅蟲效果嗎？
- A：是的，某些香草，如羅勒和香茅，具有驅蟲效果。
Q：如何保存新鮮香草？
- A：可置於冰箱冷藏或冷凍保存，也可曬乾或製作成香草粉末。

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