香草種類大全：認識台灣常見的芳香植物
香草植物以其獨特的香氣和多樣化的用途而聞名，在料理、保健和美容等領域皆扮演著重要的角色。台灣地處亞熱帶，氣候溫和多樣，孕育了豐富的香草種類，讓愛好者們得以盡情探索這些植物的魅力。
目錄
- 薄荷
- 羅勒
- 迷迭香
4.百里香 - 鼠尾草
- 香茅
- 九層塔
- 香菜
- 芫荽
- 蒔蘿
- 紫蘇
- 艾草
- 薄荷
- 金銀花
薄荷
薄荷為唇形科植物，品種繁多，常見於台灣山區和溪流旁。薄荷葉片呈卵形或披針形，邊緣有鋸齒，葉面光滑。薄荷具有清涼提神的香氣，常用於製作甜點、飲料和藥用。
羅勒
羅勒也是唇形科植物，原產於印度。羅勒葉片呈現披針形或卵形，邊緣呈皺縮狀。羅勒帶有濃厚的茴香味，是義大利料理中不可或缺的香草。
迷迭香
迷迭香為唇形科植物，原產於地中海地區。迷迭香枝葉細長，葉片呈針形，葉面覆蓋著銀灰色絨毛。迷迭香散發出松木般的香氣，常運用於料理、醃漬和製作香包。
百里香
百里香為唇形科植物，原產於歐洲地中海沿岸。百里香株型較小，葉片呈披針形，葉緣捲曲。百里香香氣溫和，帶有清新的草本味，常使用於燉肉、烤蔬菜和湯品。
鼠尾草
鼠尾草為唇形科植物，原產於歐洲。鼠尾草葉片呈卵形，葉緣波浪狀，表面佈滿灰綠色絨毛。鼠尾草具有濃郁的樟腦味，常用於烹飪、醃製和製作藥茶。
香茅
香茅為禾本科植物，原產於東南亞。香茅葉片細長，邊緣鋒利，葉面佈滿絨毛。香茅具有強烈的檸檬香氣，常運用於製作料理、香茅茶和驅蟲劑。
九層塔
九層塔為唇形科植物，原產於亞洲熱帶地區。九層塔株型較高，葉片呈卵形，葉緣呈鋸齒狀。九層塔香氣濃厚，帶有明顯的羅勒味，是台灣料理中常見的香草。
香菜
香菜為傘形科植物，原產於中東。香菜葉片呈羽狀複葉，邊緣有細小的鋸齒。香菜具有獨特辛香氣味，常運用於料理、製作香料和中藥。
芫荽
芫荽為傘形科植物，與香菜同屬。芫荽果實呈球形，表面佈滿細小顆粒。芫荽果實散發出強烈的香氣，是咖哩和許多料理中不可或缺的香料。
蒔蘿
蒔蘿為傘形科植物，原產於歐洲和亞洲。蒔蘿葉片呈羽狀複葉，葉緣有細小的裂片。蒔蘿具有清新的茴香味，常運用於料理、醃漬和製作藥品。
紫蘇
紫蘇為唇形科植物，原產於中國。紫蘇葉片呈卵形，葉緣有鋸齒，葉面呈深紫色。紫蘇具有濃厚的紫蘇味，常運用於料理、醃漬和製作梅子酒。
艾草
艾草為菊科植物，原產於亞洲溫帶地區。艾草株型較高，葉片呈披針形，葉緣有鋸齒。艾草具有濃郁的草本香氣，常運用於料理、製作艾草餅和中藥。
薄荷
薄荷為唇形科植物，品種繁多，常見於台灣山區和溪流旁。薄荷葉片呈卵形或披針形，邊緣有鋸齒，葉面光滑。薄荷具有清涼提神的香氣，常用於製作甜點、飲料和藥用。
金銀花
金銀花為忍冬科植物，原產於中國。金銀花枝條細長，葉片呈卵形，葉緣有鋸齒。金銀花具有清熱解毒的功效，常運用於中藥和製作花茶。
香草種類比較表格
香草 科別 外觀 香氣 用途
薄荷 唇形科 卵形或披針形葉片 清涼 甜點、飲料、藥用
羅勒 唇形科 披針形或卵形葉片 茴香 義大利料理
迷迭香 唇形科 細長針形葉片 松木 料理、醃漬、香包
百里香 唇形科 披針形葉片 草本 燉肉、烤蔬菜、湯品
鼠尾草 唇形科 卵形葉片 樟腦 烹飪、醃漬、藥茶
香茅 禾本科 細長葉片 檸檬 料理、香茅茶、驅蟲劑
九層塔 唇形科 卵形葉片 羅勒 台灣料理
香菜 傘形科 羽狀複葉 辛香 料理、香料、中藥
芫荽 傘形科 球形果實 強烈 咖哩、料理香料
蒔蘿 傘形科 羽狀複葉 茴香 料理、醃漬、藥品
紫蘇 唇形科 卵形葉片 紫蘇 料理、醃漬、梅子酒
艾草 菊科 披針形葉片 草本 料理、艾草餅、中藥
金銀花 忍冬科 卵形葉片 清香 中藥、花茶
推薦連結
- 台灣香草協會：https//www.herbtw.org.tw/
- 台灣香草學會：https//www.taiwanherbsociety.tw/
- 農委會香草產業資訊網：https//herb.afa.gov.tw/index.php
常見問題
Q：台灣最常見的香草有哪些？
A：台灣最常見的香草包括薄荷、羅勒、迷迭香、百里香、鼠尾草、香茅、九層塔、香菜、蒔蘿和紫蘇。
Q：香草有哪些用途？
A：香草可用於料理、醃漬、製作香料、藥茶和藥用等多種用途。
Q：如何種植香草？
A：種植香草需要良好的排水性和陽光充足的環境，可選擇盆栽或地植。
Q：香草需要多少陽光？
A：大多數香草需要充分的陽光，每天至少 6-8 小時。
Q：如何收割香草？
A：收割香草時，選擇香氣最濃郁的時候。可用剪刀或手將葉片從植株上剪下。
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