消暑香草饗宴：炎炎夏日裡的清涼好夥伴

在炎熱的夏季，運用香草創造出清爽宜人的料理和飲品，不僅能幫助消暑降溫，更能豐富我們的味蕾體驗。台灣擁有豐富的香草種類，每一種香草都具有獨特的香氣和風味，讓我們一起來探索這些夏日清涼好夥伴吧！
消暑香草饗宴：炎炎夏日裡的清涼好夥伴

1. 台灣香草介紹

台灣氣候溫和多樣，孕育了許多香草品種，常見的夏日香草有：

九層塔（羅勒）：葉片香氣濃郁，帶有辛辣味，是台灣料理中不可或缺的提味香草。
香菜：氣味獨特，常運用在涼拌菜、湯品和麵食中，增添風味。
香茅：具有清新的檸檬香氣，是泰式料理的靈魂香草，也可製成香茅茶。
薄荷：葉片清涼芳香，可用於製作飲品、沙拉和甜點，帶來清新的口感。
迷迭香：香氣溫暖奔放，常運用在烤肉、燉煮和義大利料理中，增添獨特風味。
百里香：香氣細緻優雅，適合搭配清淡的料理，例如蒸魚、烘烤蔬菜。
奧勒岡：氣味微甜帶有泥土香，是披薩、義大利麵等料理的經典香草。

2. 香草的消暑妙用

清涼退火：九層塔、香茅、薄荷等香草具有清涼退火的作用，可用於製作涼拌菜、茶飲和冰品，有助於消暑降溫。
助消化：羅勒、香菜、迷迭香等香草能幫助消化，緩解脹氣和腹痛，適合在夏季大餐後食用。
提振精神：百里香、薄荷、奧勒岡等香草具有提振精神的作用，可製成香草茶或精油，幫助消除疲勞和提神醒腦。

3. 香草料理推薦

九層塔炒蛤蠣：將蛤蠣與九層塔爆炒，香氣四溢，是台灣夏季的經典料理。
香菜涼拌小黃瓜：小黃瓜切絲加入香菜、蒜末和醬油，清脆爽口，消暑開胃。
香茅雞湯：將香茅、薑片放入雞湯中熬煮，湯頭清香甘甜，有助於消暑退火。
薄荷沙拉：將新鮮薄荷加入沙拉中，帶來清新的口感，解膩又消暑。
迷迭香烤肉：在烤肉串上撒上迷迭香，香氣四溢，增添獨特風味。

4. 香草飲品特輯

羅勒檸檬汁：將羅勒與檸檬汁混合，清涼酸甜，消暑又解渴。
香茅茶：將香茅沖泡成茶，清香解膩，有助於消暑退火。
薄荷冰茶：將新鮮薄荷沖泡成冰茶，清涼順口，提神醒腦。
迷迭香拿鐵：在拿鐵咖啡中加入迷迭香，香氣迷人，溫暖又清爽。

5. 香草小知識

香草植物的照顧：大多數香草喜愛陽光充足和排水良好的環境，保持土壤濕潤即可。
香草的保存：新鮮香草可放在冰箱冷藏保存，或風乾後密封儲存。
香草的替代品：如果無法取得新鮮香草，可使用乾燥香草粉或香草精，但風味會略有不同。

6. 常見問題

香草可以每天食用嗎？
一般來說，香草可以適量的每天食用，但建議適量攝取，避免過度食用。
哪些香草適合孕婦食用？
建議孕婦避免食用九層塔、香菜等刺激性較強的香草。
香草精和香草粉的區別？
香草精是萃取自香草豆莢的濃縮液，香氣較濃烈；香草粉是將香草莢研磨成的粉末，香氣較淡，但風味更自然。

外部推薦連結：

台灣農委會：https//www.coa.gov.tw/
香草台灣：https//www.twherb.org.tw/

結論

夏季香草不僅能消暑降溫，更能豐富我們的料理和飲品，讓炎炎夏日也能享受清涼舒暢的飲食體驗。透過了解台灣香草的特性和妙用，我們可以靈活運用這些香草食材，創造出令人驚豔的夏日料理和飲品，為我們的夏天增添一份清爽和樂趣。

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