台灣百種迷迭香大觀
簡介
百百里香，一種芳香濃郁、用途廣泛的草本植物，在台灣可是赫赫有名。從高山到平地，從北部到南部，都能找到不同種類的百百里香，每一種都散發著獨特的魅力。本文將帶您認識台灣常見的百百里香種類，揭露它們的獨特風味、用途和栽種特色，讓您盡情探索這迷人的香草世界。
目錄
- 台灣主要百里香品種介紹
- 常見百里香種類風味與用途比較
- 百合香栽種要點
- 百里香料理妙用
- 百里香常見問題
1. 台灣主要百里香品種介紹
台灣常見的百里香品種多達上百種，以下精選其中最具代表性的幾種：
1.1 常見百里香（Thymus vulgaris）
最常見的百里香品種，稱之為「百里香」時，通常是指此品種。氣味濃烈，帶有柑橘和辛辣味，廣泛用於料理、精油和藥草。
1.2 檸檬百里香（Thymus citriodorus）
葉片呈現檸檬黃色，散發著濃郁的檸檬香味。常在檸檬派、沙拉和茶飲中使用。
1.3 銀葉百里香（Thymus argenteus）
葉片上覆蓋銀灰色絨毛，是觀賞價值極高的品種。香味溫和，適合搭配魚料理或點綴菜餚。
1.4 羊肉百里香（Thymus zygis）
產於西班牙，帶有強烈的羊肉味。常用於料理羊肉、野味和蔬菜。
1.5 牛至百里香（Thymus mastichina）
葉片較寬，散發著濃郁的牛至香氣。常在義大利料理中使用，也可用於精油和藥草。
2. 常見百里香種類風味與用途比較
品種 風味 用途
常見百里香 辛辣、柑橘 料理、精油、藥草
檸檬百里香 檸檬 檸檬派、沙拉、茶飲
銀葉百里香 溫和 觀賞、魚料理、點綴
羊肉百里香 羊肉味 羊肉料理、野味、蔬菜
牛至百里香 牛至香氣 義大利料理、精油、藥草
3. 百合香栽種要點
栽培百里香並不困難，只要掌握以下要點：
- 土壤：排水良好的砂質壤土，酸鹼值 pH 6.0-7.0。
- 陽光：充足的陽光，每天至少 6 小時。
- 澆水：土壤乾爽時澆透水，避免積水。
- 施肥：生長季每個月施用一次緩釋肥。
- 修剪：定期修剪以促進分枝，維持植株形狀。
4. 百里香料理妙用
百里香在料理中扮演著重要的角色，賦予菜餚獨特的風味：
- 醃漬：將百里香加入醃料中，為肉類增添風味。
- 餡料：搭配麵包粉、蔬菜和香料，製成美味的餡料。
- 烤肉：撒上百里香粉或擺放百里香枝條，提升烤肉風味。
- 湯品：在湯底中加入百里香，賦予湯品香氣和深度。
- 茶飲：將百里香葉沖泡成茶，具有舒緩和抗菌的效果。
5. 百里香常見問題
百里香可以室內種植嗎？
可以，但需要充足的陽光和良好的通風。
百里香的收成時間？
全年都可以收成，最佳收成期在花期前後。
百里香如何保存？
新鮮百里香可冷藏保存 1-2 週；乾燥百里香可密封保存數個月。
百里香有哪些藥用價值？
具有抗菌、抗氧化和免疫調節的功效。
推薦連結
- 台灣農委會百里香介紹：https//www.coa.gov.tw/ws.php?id=16284
- 百里香栽培指南：https//aggie-horticulture.tamu.edu/earthkind/turf-plants/thyme/
常見問題
百里香和迷迭香是一樣的嗎？
不是，百里香和迷迭香是不同的植物，但都屬於唇形科。
百里香可以做成精油嗎？
可以，百里香精油具有抗菌、抗氧化和舒緩的功效。
百里香適合孕婦食用嗎？
建議孕婦適量食用百里香，避免過量攝取。
百里香有毒性嗎？
一般食用劑量無毒性，但過量攝取可能導致胃腸不適。
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