直立迷迭香：台灣料理的香草之王！
介紹：
直立迷迭香，又稱挺直迷迭香，是台灣料理中不可或缺的香草。其獨特濃郁的香氣和微微苦澀的滋味，讓它成為燉肉、烤雞、烤魚等料理的最佳調味，深受台灣人的喜愛。
目錄：
- 直立迷迭香的特色與應用
- 栽培與照顧
- 料理用途
- 其他品種迷迭香
- 小常識
1. 直立迷迭香的特色與應用
- 外觀：直立迷迭香為常綠灌木，株高可達 1 公尺以上，葉子細長呈線形，帶有捲曲的邊緣，顏色為深綠色。
- 香氣：散發出濃郁的樟腦味，帶有微微的苦澀和甜味。
- 應用：主要用於料理調味，可作為燉肉、烤雞、烤魚、香草麵包等料理的香料。
- 藥用價值：具有抗氧化、抗菌、舒緩肌肉緊繃等藥用效果。
2. 栽培與照顧
- 土壤：喜歡排水良好的砂質壤土。
- 光照：需要充足的陽光，每天至少曬 6 小時。
- 水分：澆水時應少量澆灌，避免土壤過於潮濕。
- 溫度：最適生長溫度為 15-25 度，不耐寒。
- 病蟲害：較少發生病蟲害。
3. 料理用途
- 新鮮使用：將新鮮迷迭香葉子洗淨後，摘下葉子直接使用，可加入燉肉、烤雞、烤魚等料理中。
- 乾燥使用：將迷迭香葉子摘下後，陰乾或烘乾，製成乾燥迷迭香，可作為香料瓶使用。
- 製作迷迭香油：將迷迭香葉子與橄欖油混合，浸泡一段時間製成迷迭香油，可用於料理調味。
4. 其他品種迷迭香
除了直立迷迭香之外，還有其他品種的迷迭香，包括：
品種 特色
匍匐迷迭香 株型較矮，葉子較小較圓，耐旱性較強。
藍花迷迭香 花朵為藍紫色，香氣較淡，適合觀賞。
銀葉迷迭香 葉子帶有銀白色絨毛，香氣較濃烈。
5. 小常識
- 迷迭香的學名為 Salvia rosmarinus，源自拉丁文意思是「海中之露」。
- 直立迷迭香在台灣主要產於中部和南部地區。
- 迷迭香精油可用於按摩或香薰，有提神醒腦的功效。
常見問題：
Q：直立迷迭香和匍匐迷迭香有什麼區別？
A：直立迷迭香株型較高，葉子細長呈線形；匍匐迷迭香株型較矮，葉子較小較圓。
Q：迷迭香可以種植在室內嗎？
A：可以，但需要提供充足的陽光和良好的通風環境。
Q：迷迭香可以保存多久？
A：新鮮迷迭香冷藏保存約可放 1-2 週；乾燥迷迭香密閉保存可放 6 個月以上。
推薦連結：
- 認識迷迭香：香草界的多面手https//koko.coach/rosemary/
- 迷迭香的栽培與應用https//www.coa.gov.tw/ws.php?id=17611
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