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香草物語

香草大全：認識台灣香草，善用香草好處

介紹：

香草大全：認識台灣香草，善用香草好處

香草，作為料理、保健和香氛界的明星，不僅能為我們的味蕾帶來豐富體驗，還能對身心帶來多重益處。台灣身為亞熱帶氣候，孕育了種類繁多的香草植物，從常見的九層塔到珍稀的香草莢，每種香草都擁有獨特的香氣和功效。本文將帶您深入了解台灣香草，從種類、功效到運用方式，讓您充分發掘香草的魅力。

目錄

  1. 台灣香草種類
  2. 香草功效及運用
  3. 香草料理應用
  4. 香草保健功效
  5. 香草香氛應用
  6. 香草 DIY 推薦連結
  7. 常見問題

1. 台灣香草種類

台灣香草種類繁多，主要可分為以下幾類：

1.1 常見香草

  • 九層塔：台灣料理不可或缺的香草，風味辛香，能促進食慾。
  • 羅勒：香氣濃郁，常用於義大利料理，具有抗菌、抗氧化等功效。
  • 薄荷：清涼提神的香草，可製成薄荷茶、精油或牙膏。
  • 迷迭香：香味濃郁，適合搭配肉類或蔬菜料理，具有抗發炎、抗氧化等功效。
  • 百里香：風味溫和，能為料理增添香氣，具有抗菌、抗氧化等功效。

1.2 特殊香草

  • 香草莢：香氣濃郁，用於製作香草冰淇淋、甜點等，具有抗炎、抗氧化等功效。
  • 香茅：風味獨特，常搭配海鮮料理，具有抗菌、驅蟲等功效。
  • 馬櫻丹：葉片散發檸檬香氣，可作為盆栽觀賞或泡茶飲用。
  • 檸檬馬鞭草：葉片散發檸檬香氣，可作為盆栽觀賞或泡茶飲用。
  • 奧勒岡：香味濃郁，適合搭配義大利料理或醃漬肉類，具有抗菌、抗氧化等功效。

1.3 其他香草

  • 艾草：具有溫經活血、驅寒除濕等功效，常搭配中藥或製作艾草餅。
  • 月桂葉：風味溫和，可用於燉煮湯品或料理肉類。
  • 肉桂：香氣濃郁，用於製作甜點、 выпе烤食品或泡茶飲用。
  • 紫色鼠尾草：葉片呈紫色，香氣獨特，用於製作料理或精油。
  • 薰衣草：花朵散發淡雅香氣，可用於製作精油、香包或泡茶飲用。

2. 香草功效及運用

2.1 食用功效

  • 促進食慾
  • 抗菌
  • 抗氧化
  • 抗炎
  • 預防心血管疾病

2.2 保健功效

  • 舒緩壓力和焦慮
  • 改善睡眠品質
  • 增強免疫力
  • 預防癌症
  • 促進消化

2.3 香氛功效

  • 淨化空氣
  • 驅蟲
  • 芳香療法

3. 香草料理應用

香草在料理中扮演著畫龍點睛的角色，不同的香草能為料理增添獨特的香氣和風味。

3.1 台灣料理

  • 九層塔：搭配三杯雞、炒蛤蜊等料理。
  • 香茅：搭配海鮮料理、製作香茅茶。
  • 檸檬馬鞭草：搭配雞湯、魚湯。

3.2 西式料理

  • 羅勒：搭配義大利麵、披薩。
  • 迷迭香：搭配肉類、蔬菜。
  • 百里香：搭配肉類、湯品。
  • 奧勒岡：搭配義大利料理、醃漬肉類。

4. 香草保健功效

香草不僅是料理的好夥伴，也能作為保健食品或藥材使用。

4.1 抗氧化功效

  • 羅勒、迷迭香、百里香等富含抗氧化劑，能清除自由基，預防心血管疾病和癌症。

4.2 抗菌功效

  • 九層塔、羅勒、薄荷等具有抗菌作用，能預防感染。

4.3 消炎功效

  • 迷迭香、百里香等具有消炎作用，能緩解疼痛和不適。

5. 香草香氛應用

香草獨特的香氣也能用於香氛領域，營造不同的氛圍和功效。

5.1 淨化空氣

  • 薄荷、馬櫻丹等具有淨化空氣的效果，能去除異味和有害物質。

5.2 驅蟲

  • 香茅、薰衣草等具有驅蟲效果，能驅趕蚊子、蒼蠅等害蟲。

5.3 芳香療法

  • 薰衣草、紫色鼠尾草等香草能用於製作精油，透過芳香療法紓緩壓力、改善睡眠品質。

6. 香草 DIY 推薦連結

7. 常見問題

7.1 什麼是香草？

香草是指具有芳香氣味和保健功效的植物或其部分，常應用於料理、保健和香氛領域。

7.2 香草會過敏嗎？

有些香草可能會引起過敏，例如九層塔、香菜等。若有過敏體質，在接觸香草時應特別注意。

7.3 香草可以長期保存嗎？

香草可透過冷凍、乾燥或做成香精等方式保存，延長保存期限。

7.4 香草對孕婦安全嗎？

某些香草，例如香草莢、月桂葉等，對孕婦可能不安全。孕婦在食用或接觸香草時應諮詢醫療專業人員。

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